古酒新釀香飄進課堂 黃鶴樓智能釀造點燃少年科技夢

蜂蜜柚子茶

7月30日，一場彌漫著傳統(tǒng)酒香與現(xiàn)代科技魅力的特殊課堂在這里開講——黃鶴樓酒廠的智能釀造科技課，為前進社區(qū)的孩子們推開了一扇通往未來智造的大門。

“小朋友們，你們知道釀酒的糧食有哪幾種嗎？”“我知道！有大米、小麥等！”“還有高粱”……在前進社區(qū)青少年活動中心，一雙雙好奇的眼睛緊盯著屏幕，小手高高舉起，清脆的童音此起彼伏。講解員老師并未直接展示冰冷的機器，而是從一幅泛黃的傳統(tǒng)釀酒工坊畫卷開始。孩子們看到了老師傅們汗流浹背地翻動酒醅、依靠代代相傳的經(jīng)驗感知溫度與濕度的場景。“古人釀酒，全憑‘看聞摸嘗’的真功夫，一絲一毫都馬虎不得?！敝v解員生動地描述。

畫面瞬間切換！巨大的現(xiàn)代釀酒車間里，傳感器如同敏銳的“神經(jīng)末梢”，實時采集著成千上萬條數(shù)據(jù)；中央控制室的屏幕上，各項參數(shù)跳躍閃爍，由智能“釀酒大腦”精準(zhǔn)分析、決策?！艾F(xiàn)在，我們讓數(shù)據(jù)和算法成為新的‘釀酒大師’?！敝v解員解釋道。

講解員展示了微型傳感器模型，解釋它們?nèi)绾?4小時無休地監(jiān)控著發(fā)酵罐內(nèi)的溫度、濕度、酸度等關(guān)鍵指標(biāo)，“就像給酒醅裝上了無數(shù)雙永不疲倦的眼睛?！?視頻中，靈活的機械臂精準(zhǔn)地完成投料、攪拌等繁重工序，動作整齊劃一，效率驚人。“機器人不怕累、不怕熱，讓品質(zhì)更穩(wěn)定！”孩子們看得目不轉(zhuǎn)睛。通過動畫演示，孩子們理解了所有數(shù)據(jù)如何匯聚到云端平臺，經(jīng)過智能算法分析，生成最優(yōu)的工藝指令，再遠(yuǎn)程指揮設(shè)備運行。“這就是我們釀酒的‘智慧指揮中心’！”講解員強調(diào)。

一堂融合了千年酒香與前沿科技的啟蒙課，在孩子們意猶未盡的掌聲中落下帷幕?？諝庵蟹路鹑钥M繞著傳統(tǒng)工藝的厚重與智能時代的脈動。科技或許高深，但好奇心沒有門檻。未來，前進社區(qū)公益托管班會繼續(xù)做這樣的“橋梁”，把更多領(lǐng)域的奇妙帶到孩子面前，不斷優(yōu)化營商環(huán)境。（通訊員：邵睿、葉賽男）