守護(hù)舌尖上的安全！隨州市中心醫(yī)院開(kāi)展食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查

開(kāi)心一點(diǎn)

為了預(yù)防食品安全事件發(fā)生，切實(shí)有效防控群體性食源性疾病，落實(shí)市場(chǎng)監(jiān)管總局、教育部、民政部、國(guó)家衛(wèi)健委、國(guó)管局等5部門(mén)聯(lián)合印發(fā)的《關(guān)于強(qiáng)化集中用餐單位食堂承包經(jīng)營(yíng)食品安全管理工作的通知》，督促承包經(jīng)營(yíng)企業(yè)落實(shí)食品安全主體責(zé)任，及時(shí)消除醫(yī)院內(nèi)食品安全風(fēng)險(xiǎn)與隱患。近日，隨州市中心醫(yī)院黨委副書(shū)記張仁奎帶領(lǐng)院辦、營(yíng)養(yǎng)科、后勤處等部門(mén)相關(guān)人員，對(duì)文帝院區(qū)、龍門(mén)院區(qū)、季粱院區(qū)的職工餐廳、營(yíng)養(yǎng)餐廳及學(xué)生餐廳進(jìn)行了食品安全專(zhuān)項(xiàng)檢查，確保醫(yī)院夏季食品安全，讓患者、學(xué)生、職工吃得衛(wèi)生、安全，吃得營(yíng)養(yǎng)、健康。



在文帝院區(qū)

檢查組分別到營(yíng)養(yǎng)餐廳、學(xué)生餐廳、職工餐廳的就餐大廳、主副食庫(kù)房、食品初加工與操作間、配餐間、清洗消毒間等區(qū)域，重點(diǎn)檢查了食品經(jīng)營(yíng)許可資質(zhì)、從業(yè)人員健康證、食材采購(gòu)查驗(yàn)、庫(kù)房食品儲(chǔ)存與效期、食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品加工關(guān)鍵環(huán)節(jié)、廚具餐車(chē)清洗消毒、食品留樣、食品銷(xiāo)售、食品安全相關(guān)法律法規(guī)培訓(xùn)、節(jié)約糧食氛圍營(yíng)造、廚余垃圾收集處理、住院患者膳食配送與營(yíng)養(yǎng)搭配、餐廳日常管理記錄、就餐環(huán)境改善等內(nèi)容。



在季梁院區(qū)

檢查組查看了餐廳的營(yíng)業(yè)執(zhí)照效期、健康證、環(huán)境衛(wèi)生、食品原料采購(gòu)票據(jù)登記、庫(kù)房食品儲(chǔ)存與效期、精神類(lèi)疾病患者的飲食配送與營(yíng)養(yǎng)搭配、餐廳滅四害措施等內(nèi)容，并對(duì)就餐環(huán)境改善提出了要求。



在龍門(mén)院區(qū)

檢查組查看了職工餐廳、營(yíng)養(yǎng)餐廳的室內(nèi)外環(huán)境衛(wèi)生、便利店的食品標(biāo)簽標(biāo)識(shí)、食品加工配制運(yùn)送、庫(kù)房食品儲(chǔ)存、各類(lèi)調(diào)味料效期、天然氣使用與消防安全管理、反食品浪費(fèi)工作等方面，并和餐廳工作人員進(jìn)行交談，了解患者和員工就餐情況。



檢查結(jié)束后，張仁奎對(duì)各院區(qū)的餐飲服務(wù)與食品安全管理工作給予了充分肯定，對(duì)需要改進(jìn)和加強(qiáng)的環(huán)節(jié)提出了具體要求。他強(qiáng)調(diào)，食品安全關(guān)乎生命健康，責(zé)任重于泰山。一是時(shí)刻繃緊安全意識(shí)不放松，各院區(qū)管理部門(mén)要切實(shí)履行監(jiān)管責(zé)任，高度重視食品安全，配備的食品安全管理人員要認(rèn)真履職盡責(zé)，督促承包經(jīng)營(yíng)單位務(wù)必落實(shí)落細(xì)食品安全主體責(zé)任；二是重點(diǎn)把好原材料進(jìn)貨關(guān)、食品加工過(guò)程關(guān)、產(chǎn)品銷(xiāo)售關(guān)、廚具餐車(chē)消毒關(guān)、環(huán)境衛(wèi)生關(guān)、從業(yè)人員健康關(guān)等，督促各食品經(jīng)營(yíng)者嚴(yán)格落實(shí)食品衛(wèi)生與安全管理制度，依法依規(guī)誠(chéng)信經(jīng)營(yíng)，確保食品衛(wèi)生安全；三是做好日常督導(dǎo)檢查，嚴(yán)格落實(shí)日管控、周排查、月調(diào)度，對(duì)發(fā)現(xiàn)的傾向性、苗頭性問(wèn)題，要追根溯源，采取有效措施解決，督導(dǎo)整改到位，及時(shí)將食品安全風(fēng)險(xiǎn)與隱患消除在萌芽狀態(tài)；四是倡導(dǎo)提高健康素養(yǎng)，科學(xué)配餐，合理膳食，強(qiáng)化合理營(yíng)養(yǎng)，反對(duì)食品浪費(fèi)，為形成“健康食品，人人共享”“食品安全，人人有責(zé)”的良好氛圍貢獻(xiàn)中心醫(yī)院力量。（供稿通訊員；黎發(fā)海）