曾都區(qū)南郊擂鼓墩中心學(xué)校舉辦第二屆食堂炊事員廚藝技能大賽

云起風(fēng)生

    為了讓學(xué)生們吃得健康、吃得營養(yǎng)、吃得舒心，也為了給炊事員們提供一個切磋技藝的舞臺，5月20下午，擂鼓墩中心學(xué)校舉行了食堂炊事員廚藝大賽。曾都區(qū)教育局后勤辦雷主任等局領(lǐng)導(dǎo)、南郊中心學(xué)校校長廖志華等作為特邀嘉賓為此次大賽助興。

    “開展這次富有特色的食堂炊事員廚藝技能比賽，既是對我們?nèi)粘９ぷ鞯娜嬲故?，也是為了進(jìn)一步提升我們的廚藝水平，以滿足廣大師生不斷提升的生活需求。”“希望全體參賽選手以飽滿的熱情，規(guī)范操作，大膽創(chuàng)新，賽出水平；希望各位評委用嚴(yán)謹(jǐn)、嚴(yán)肅、認(rèn)真的態(tài)度，給每一位參賽選手一個真實(shí)的評判?！崩薰亩罩行膶W(xué)校常務(wù)副校長董進(jìn)熱情洋溢地致開幕詞。董校長首先指出了舉行此次大賽的意義，同時也對參賽選手和評委們提出了嚴(yán)格要求?！拔枧_已經(jīng)搭好，表演注定精彩。相信選手們一定會秀出自己的拿手菜、做出自己的特色菜、亮出自己的招牌菜，讓各位評委和嘉賓大飽口福，不虛此行！”董校長對此次比賽充滿期待！

    “熊熊的爐火旺起來，鍋碗瓢盆響起來，四溢的香氣飄起來！”分管學(xué)校后勤工作的副書記徐世喜宣布廚藝大賽正式開始。
    此次廚藝比賽共有12位選手參賽，分素菜和葷菜兩個組別。比賽的內(nèi)容和規(guī)則是：烹飪?nèi)^程的規(guī)范操作、成品的色香味形。評委從操作規(guī)范、色、香、味、形五個方面打分，每個方面20分，滿分100分。主持人王慧平主任向觀眾、嘉賓、評委詳細(xì)地介紹了比賽內(nèi)容及評分要求。

    首先登場的是素菜組。“佳肴老幼皆歡喜，源始八公山下羹”，俗語云：“吃肉不如吃豆腐”，豆腐是老百姓常用食材，1號選手于常見中選材，操作起來嫻熟自如，成竹在胸?！吧砼弦律?，體型瘦且長”2號選手的“曾國風(fēng)味茄子”、“六月莧，當(dāng)雞蛋，七月莧，金不換”3號選手的清炒莧菜、4號選手的火腿炒黃瓜、5號的楚味酸辣土豆絲，選材同樣平常、大膽。

    “反復(fù)燒開的水含亞硝酸鹽，不宜飲用是否正確？”“食品保質(zhì)期，指食品在標(biāo)明的貯存條件下保持品質(zhì)的期限對嗎？”……美味固然誘人，安全至關(guān)重要。炊事員們賽廚藝，學(xué)生觀眾們賽食品安全知識。主持人在比賽過程中穿插食品安全知識問題搶答，學(xué)生觀眾們踴躍答題，將現(xiàn)場氣氛推向了一個小高潮。

    6號的特色大茴鯽魚、7號香煎魚塊、8號的特色牛脯火鍋、9號的風(fēng)味小炒牛肉、10號的隨州炸三鮮、11號的豉香回鍋肉、12號的紅燒排骨在第二輪的葷菜組中依次閃亮登場。

    為了制作美味的菜品，參賽選手使出渾身解數(shù)，比賽現(xiàn)場一片熱火朝天，咚咚咚的切菜聲；呼呼呼的爐水聲，噼里啪啦的爆鍋聲，交織成一曲熱鬧的交響樂。廚師們有的氣定神閑，有的忙而不亂，有的胸中有丘壑……一會兒功夫，一道道精美的萊肴呈現(xiàn)在大家面前，撲鼻的香味飄蕩在比賽現(xiàn)場，可口的美味征服了所有評委的味蕾。

    經(jīng)過評委對比賽各個環(huán)節(jié)的綜合評比，4號的火腿炒黃瓜、7號的香煎魚塊脫穎而出，獲最佳廚藝獎。另評選出特色風(fēng)味獎、優(yōu)勝獎干名。
    曾都區(qū)教育局后勤辦雷主任對擂鼓墩中心學(xué)校開展的此次廚藝大賽給予了充分的肯定和贊揚(yáng)，并就繼續(xù)開展師生后勤餐飲保障工作提出要求，他強(qiáng)調(diào)各炊事員要互相學(xué)習(xí)，取長補(bǔ)短，不斷提升廚藝水平和服務(wù)質(zhì)量，并將廚藝比賽的成果轉(zhuǎn)化到日常食堂保障工作中，為全校師生的后勤保障工作作出應(yīng)有的貢獻(xiàn)。

    佳肴的香氣還在彌漫，掌聲笑聲歡呼聲還在回響。擂鼓墩中心學(xué)校第二屆炊事員廚藝比賽落下了帷幕！本次比賽檢驗了擂鼓墩中心學(xué)校炊事員們的專業(yè)水平和專業(yè)技能，搭建了一個食堂炊事員交流學(xué)習(xí)的平臺，也激發(fā)了大家的工作熱情，增強(qiáng)了團(tuán)隊凝聚力，推動了學(xué)校后勤服務(wù)工作。

圖文：徐世喜、劉曉風(fēng)、王維