深度探索兩年，“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”報(bào)告出爐

隨州日?qǐng)?bào)

隨著開(kāi)學(xué)季的到來(lái)，學(xué)生群體的營(yíng)養(yǎng)健康狀況再次成為全社會(huì)關(guān)注的焦點(diǎn)。對(duì)處于生長(zhǎng)發(fā)育關(guān)鍵時(shí)期的學(xué)齡兒童而言，科學(xué)合理的營(yíng)養(yǎng)攝入不僅是智力發(fā)育、健康體魄及心理健康的堅(jiān)實(shí)基石，更是預(yù)防未來(lái)成年期慢性疾病、奠定終身健康基礎(chǔ)的關(guān)鍵所在。

牛奶，因含有優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅等元素，成為青少年成長(zhǎng)道路上不可或缺的營(yíng)養(yǎng)來(lái)源。為深入探究牛奶攝入對(duì)我國(guó)兒童健康的具體影響，中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)與健康促進(jìn)會(huì)攜手中國(guó)疾病預(yù)防控制中心營(yíng)養(yǎng)與健康所、海南醫(yī)學(xué)院、華中科技大學(xué)同濟(jì)醫(yī)學(xué)院、成都市視力保護(hù)與健康促進(jìn)學(xué)會(huì)，歷時(shí)2年，圓滿完成了“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”研究項(xiàng)目。

據(jù)了解，該項(xiàng)目橫跨湖北、四川、海南三省，深入覆蓋23所小學(xué)的12159名小學(xué)生群體。針對(duì)牛奶攝入對(duì)學(xué)生的生長(zhǎng)發(fā)育、飲奶習(xí)慣、身體活動(dòng)、骨密度、近期疾病等多方面的影響進(jìn)行深入研究，通過(guò)一系列周密設(shè)計(jì)的調(diào)查、個(gè)性化干預(yù)措施及科學(xué)評(píng)估流程，旨在對(duì)小學(xué)生的營(yíng)養(yǎng)與健康狀況進(jìn)行全面評(píng)估，推動(dòng)科學(xué)膳食指導(dǎo)的制定，為改善兒童營(yíng)養(yǎng)健康狀況提供科學(xué)依據(jù)。

日前，這一項(xiàng)目的三項(xiàng)調(diào)研成果在核心期刊《中國(guó)食物與營(yíng)養(yǎng)》上正式發(fā)表，引起了廣泛關(guān)注。調(diào)研成果揭示了通過(guò)針對(duì)性的飲奶行為干預(yù)措施，學(xué)齡兒童的體格成長(zhǎng)與體質(zhì)指數(shù)（BMI）改善展現(xiàn)出了正向效應(yīng)。與此同時(shí)，在實(shí)施干預(yù)后，學(xué)生及家長(zhǎng)的營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知態(tài)度及日常飲食行為也有了顯著轉(zhuǎn)變。此外，調(diào)研還指出，營(yíng)養(yǎng)教育與膳食干預(yù)對(duì)改善兒童膳食狀況亦有不容忽視的積極作用。

增強(qiáng)體格發(fā)育與改善體質(zhì)指數(shù)，充足飲奶是關(guān)鍵

在“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”項(xiàng)目《飲奶行為干預(yù)對(duì)學(xué)齡兒童體格發(fā)育及體質(zhì)指數(shù)的影響》的研究中，可以看到，對(duì)于正處于生長(zhǎng)發(fā)育高峰期的青少年兒童而言，保證充足的奶及奶制品攝入，無(wú)疑是促進(jìn)體格發(fā)育與改善體質(zhì)指數(shù)的關(guān)鍵策略。這一干預(yù)措施不僅極大地促進(jìn)了骨骼的茁壯成長(zhǎng)與發(fā)育，還有效地緩解了因營(yíng)養(yǎng)不均衡導(dǎo)致的消瘦等問(wèn)題。

研究數(shù)據(jù)鮮明呈現(xiàn)了實(shí)施飲奶干預(yù)的組別與對(duì)照組之間的差異：干預(yù)組兒童在身高上平均增長(zhǎng)了0.08米，體重增加了4.80千克，這兩項(xiàng)指標(biāo)均優(yōu)于未接受干預(yù)的對(duì)照組（其身高增長(zhǎng)0.06米，體重增加3.58千克）。尤為顯著的是，干預(yù)組兒童的消瘦率下降4.8個(gè)百分點(diǎn)，這一改善幅度明顯大于對(duì)照組1.4%的降幅，直觀地反應(yīng)了飲奶干預(yù)在改善營(yíng)養(yǎng)狀態(tài)方面的有效性。

更為引人矚目的是，本研究還意外揭示了飲奶干預(yù)在預(yù)防超重與肥胖方面的潛在價(jià)值。在促進(jìn)學(xué)齡兒童體格健康、優(yōu)化體質(zhì)指數(shù)的同時(shí)，并未觀察到因增加飲奶量而導(dǎo)致的超重或肥胖風(fēng)險(xiǎn)上升，這一發(fā)現(xiàn)為兒童飲食規(guī)劃的制定者——家長(zhǎng)以及教育工作者，提供了寶貴的科學(xué)依據(jù)和信心支持。

促進(jìn)飲奶“知信行”融合，營(yíng)養(yǎng)教育干預(yù)不可小覷

在“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”項(xiàng)目《中國(guó)三省份小學(xué)生飲奶干預(yù)知信行評(píng)價(jià)》的研究中，一個(gè)鮮明的結(jié)論是：積極培育小學(xué)生的飲奶習(xí)慣，對(duì)于全面促進(jìn)學(xué)齡兒童體格強(qiáng)健與體質(zhì)優(yōu)化具有深遠(yuǎn)意義。該研究深刻剖析了營(yíng)養(yǎng)教育干預(yù)的影響，揭示了提升學(xué)生營(yíng)養(yǎng)認(rèn)知水平、構(gòu)建科學(xué)飲奶信念體系，是引導(dǎo)他們將知識(shí)轉(zhuǎn)化為實(shí)踐行動(dòng)，最終形成健康飲奶習(xí)慣的關(guān)鍵路徑。這一過(guò)程，充分展現(xiàn)了營(yíng)養(yǎng)教育與實(shí)際行動(dòng)之間的良性互動(dòng)與相互促進(jìn)。

數(shù)據(jù)作為堅(jiān)實(shí)的支撐，進(jìn)一步印證了這一結(jié)論的權(quán)威性。項(xiàng)目中所實(shí)施的綜合性干預(yù)措施，有效推動(dòng)了干預(yù)對(duì)象在生長(zhǎng)發(fā)育、膳食均衡、生活習(xí)性等多維度的正向轉(zhuǎn)變。具體表現(xiàn)為：干預(yù)后，每周飲奶5天及以上的學(xué)生比例激增了15.2%；主動(dòng)要求喝奶的學(xué)生數(shù)量增長(zhǎng)了28.2%；19.4%的學(xué)生經(jīng)常選擇奶或奶制品作為健康零食。

而關(guān)于膳食攝入的優(yōu)化，《中國(guó)三省份小學(xué)生飲用奶干預(yù)前后食物攝入狀況研究》深入剖析了干預(yù)帶來(lái)的影響：干預(yù)不僅促使谷類食品攝入更為合理，還顯著推動(dòng)了富含關(guān)鍵營(yíng)養(yǎng)素的食品消費(fèi)增長(zhǎng)，包括堅(jiān)果、新鮮蔬果、優(yōu)質(zhì)畜禽肉類及液態(tài)奶等。值得一提的是，干預(yù)組每日液態(tài)奶的平均攝入量實(shí)現(xiàn)了21.03克的躍升，為他們的健康成長(zhǎng)奠定了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

飲奶干預(yù)成效斐然，在校飲奶很有必要

在“健康中國(guó)”的戰(zhàn)略藍(lán)圖中，營(yíng)養(yǎng)是奠定健康基石的首要任務(wù)，兒童青少年作為國(guó)家的未來(lái)與希望，其營(yíng)養(yǎng)狀況更是重中之重。尤其對(duì)正處于體格與智力發(fā)育黃金期的孩子們而言，牛奶作為優(yōu)質(zhì)營(yíng)養(yǎng)來(lái)源，其重要性不言而喻。此次“小學(xué)生飲奶與健康評(píng)估”項(xiàng)目的深入調(diào)研，以確鑿的數(shù)據(jù)和顯著的成效，強(qiáng)有力地證明了：系統(tǒng)性的飲奶干預(yù)，包括確保充足攝入與培養(yǎng)良好飲奶習(xí)慣，不僅可以提升了學(xué)生的健康認(rèn)知與飲奶意識(shí)，更為其終身健康構(gòu)筑了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。

然而，調(diào)研結(jié)果亦揭示了當(dāng)前的挑戰(zhàn)：盡管小學(xué)生的日均奶及奶制品攝入量有所增長(zhǎng)，但整體而言仍顯不足，尚未達(dá)到《中國(guó)居民膳食指南（2022）》中的推薦量，“每人每日應(yīng)攝入奶及奶制品300-500克”，學(xué)齡兒童的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充充滿了緊迫性與必要性。

實(shí)際上，由于多重原因的影響，許多學(xué)生在家庭環(huán)境中喝不夠足量的牛奶，面對(duì)這一現(xiàn)狀，校園成了彌補(bǔ)家庭營(yíng)養(yǎng)短板、強(qiáng)化學(xué)生營(yíng)養(yǎng)保障的關(guān)鍵陣地。自2000年起，原農(nóng)業(yè)部、教育部等七部委便聯(lián)合發(fā)起了國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，通過(guò)每日課間向在校學(xué)生提供一杯優(yōu)質(zhì)牛奶，來(lái)改善學(xué)生營(yíng)養(yǎng)狀況、促進(jìn)學(xué)生發(fā)育成長(zhǎng)、提高學(xué)生健康水平。歷經(jīng)二十余載，國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”的日供應(yīng)量已經(jīng)從最初的50萬(wàn)份擴(kuò)大到如今的2775萬(wàn)份，覆蓋范圍也已擴(kuò)展至全國(guó)31個(gè)省、自治區(qū)、直轄市的10萬(wàn)余所學(xué)校，惠及3210萬(wàn)名學(xué)生，成為迄今為止我國(guó)持續(xù)時(shí)間最長(zhǎng)、受益人數(shù)最多、社會(huì)反響最好的一項(xiàng)國(guó)家營(yíng)養(yǎng)改善計(jì)劃，更為我國(guó)青少年健康事業(yè)的蓬勃發(fā)展注入了強(qiáng)勁動(dòng)力。

展望未來(lái)，持續(xù)深化國(guó)家“學(xué)生飲用奶計(jì)劃”，仍需政府、教育系統(tǒng)及乳品企業(yè)等社會(huì)各界緊密協(xié)作，形成協(xié)同效應(yīng)，通過(guò)不斷優(yōu)化政策環(huán)境，加大科普宣傳力度，提升產(chǎn)品質(zhì)量與服務(wù)水平，確保每一名孩子都能享受到這份來(lái)自國(guó)家的關(guān)愛(ài)與滋養(yǎng)。

少年強(qiáng)則國(guó)強(qiáng)，讓我們攜手并進(jìn)，用營(yíng)養(yǎng)之光照亮每一個(gè)孩子的成長(zhǎng)之路，共同推動(dòng)中國(guó)學(xué)生營(yíng)養(yǎng)健康事業(yè)長(zhǎng)遠(yuǎn)發(fā)展，共同描繪健康中國(guó)的美好藍(lán)圖。（中國(guó)教育新聞網(wǎng)）

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