一道道紅燒菜讓你口腔香味四溢

寧寧

     紅燒是一種常見(jiàn)的食物的烹飪方法，這種方法做出來(lái)的食物是非常好吃的。那么這樣好吃的紅燒菜有哪些食譜呢？不妨一起學(xué)下！

　　在中式美食烹飪技法當(dāng)中，紅燒是一種常見(jiàn)的做法，基本上大部分食材都可以拿來(lái)進(jìn)行紅燒，而且味道出奇令人回味，像是紅燒魚(yú)、紅燒肉等。今日小編整理幾道紅燒菜食譜，不妨一起學(xué)下！

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一，紅燒荷包蛋

　　食材：雞蛋四個(gè)，醬油適量、白糖和蔥花少許

　　做法：先將雞蛋一個(gè)個(gè)的煎好，兩面金黃即可；煎完雞蛋，將所以雞蛋放入鍋中，加入適量的清水，放入醬油、白糖，大火煮制；湯汁收了差不多，加入一些蔥花即可出鍋。（雞蛋咬開(kāi)的那一刻，香味四溢。）

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二，紅燒鯧魚(yú)

　　食材：鯧魚(yú)一條，大蔥一根，大蒜少許，姜適量，料酒，醬油適量。

　　做法：鯧魚(yú)洗干凈，在魚(yú)身清劃幾刀，去掉多余的水分，將魚(yú)和料酒、鹽以及香料一起腌制10分鐘；熱下平底鍋，放入適量的食用油，將腌制好的鯧魚(yú)煎到兩面金黃；等到差不多色澤，加入大蔥以及蔥、姜蒜以及適量的料酒和醬油炒出香味；倒入適量的清水，大火等待收汁，盡量收盡汁水，這樣味道更香濃。

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　三，紅燒五花肉

　　食材：五花肉一斤，大料少許，老抽以及料酒適量。

　　做法：五花肉洗干凈，在清水鍋里放入適量清水，加入豬肉沸水煮上3分鐘撈出待用；熱鍋加入適量油，將大料和姜炒香，再放入五花肉翻炒，炒到豬肉色紅亮；加入適量的老抽上色，煮上一分鐘左右；加入料酒以及鹽和糖，大火燒開(kāi)小火燜煮；湯汁收盡加入少量蔥花就可以出鍋，非常好吃的！

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四，紅燒雞爪

　　食材：雞爪適量，大料適量，料酒以及冰糖少量。

　　做法：清洗好雞爪，準(zhǔn)備好所有的香料；鍋里放入適量的清水，雞爪要煮上三分鐘左右；撈出雞爪去掉水分，煮開(kāi)之后加入適量料酒；依次放入姜片以及各種香料，再加入冰糖，用小火慢慢的煮上一個(gè)半小時(shí)，等到雞爪比較酥爛就可以出鍋，非常適合當(dāng)下飯菜。

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五，紅燒茄子


　　食材：茄子一根，蒜少許，青辣椒適量。食用油和鹽、雞精適量。

　　做法：茄子洗干凈，去皮切成小塊，青椒也是切塊；用鹽將茄子拌勻然后腌制幾分鐘待用；倒出腌制的水分；在干凈的碗里加入適量的淀粉以及雞精、糖、鹽和適量的清水，攪拌待用；鍋放油溫度適中加入茄子油炸，炸到金黃即可；另起一鍋，放入少量的油，將茄子、青椒放入，快速翻炒幾下，倒入攪拌好的那碗東西，等到收汁差不多即可。

　　這五種紅燒菜有蔬菜、魚(yú)肉、肉類(lèi)等食物，從中不難看出確實(shí)紅燒菜的做法是很多種選擇的，而且小編為大家整理這五款確實(shí)是非常適合大家來(lái)品嘗的，希望大家不妨跟著一起來(lái)學(xué)下吧！