豆豉魚(yú)拌苦菊

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    豆豉魚(yú)拌苦菊是一道苦菊的常見(jiàn)做法，豆豉魚(yú)的油膩與苦菊的清爽結(jié)合，味道實(shí)在不錯(cuò)的。下面跟著一起來(lái)試做下，相信大家不會(huì)失望的。

　　豆豉魚(yú)拌苦菊怎么做呢？其實(shí)這樣好處的做法還真不少，小編整理三款常見(jiàn)的做法，大家不妨跟著一起來(lái)了解下吧，相信對(duì)大家做好苦菊美食是有幫助的。

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　豆豉魚(yú)拌苦菊的做法

　　做法1：苦菊洗凈，切成方便拌和入口的小段，三厘米左右；打開(kāi)罐頭，鯪魚(yú)撕成小段；苦菊和魚(yú)肉攪拌均勻，就OK啦。

　　做法2：將苦菊放入清水中充分浸泡，洗凈。切成一寸左右長(zhǎng)，放到盆中備用。豆豉鯪魚(yú)罐頭開(kāi)蓋，取出鯪魚(yú)。用筷子將罐頭盒里面的豆豉和湯汁倒進(jìn)盛有苦苣的盆中，拌勻。將取出的鯪魚(yú)用筷子倒碎后，放入拌好的苦苣盆內(nèi)，輕輕一拌即可。

　　做法3：苦菊洗干凈去根，苦菊切斷，并加入紅蘿卜絲。準(zhǔn)備一盒豆鼓魚(yú)，撕碎，加調(diào)料，鹽+蒜末+陳醋+雞精+糖+一點(diǎn)耗油。松子過(guò)一下油，炸一下，最后，放進(jìn)去菜里，拌勻就可以了。

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　苦菊是什么菜

　　苦菊是一種分布在南歐以及中國(guó)南京等地的菊科、菊苣屬的一年生或兩年生草本植物，性喜冷涼氣候，初夏抽花莖，嫩葉可食，可生食涼拌，適生食、煮食或作湯。

　　苦菊味感甘中略帶苦，顏色碧綠，可炒食或涼拌，是清熱去火的美食佳品，也有抗菌、解熱、消炎、明目等作用。因且有清熱解暑之功效，受到廣泛的好評(píng)。

　　苦菊中含蛋白質(zhì)，膳食纖維較高，鈣、磷、鋅、銅、鐵、錳等微量元素較全，以及維生素 B1、B2、C、胡蘿卜素、煙酸等。此外，還含有臘醇、膽堿、酒石酸、苦味素等化學(xué)物質(zhì)。

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　吃苦菊的好處

　　1、苦菊中的膳食纖維含量較高，膳食纖維能夠加速排毒，保持腸道健康，有助于防癌，控制血糖等。

　　2、苦菊中含有的胡蘿卜素是菠菜中含量的2.3倍。胡蘿卜素能夠維持眼睛和皮膚的健康，是常用眼者最需要的營(yíng)養(yǎng)素。


　　3、苦菊中含有維生素B1，缺乏維生素B1會(huì)引多種神經(jīng)炎癥如腳氣病。

　　4、苦菊中豐富的鐵元素，有利于預(yù)防缺鐵性貧血。

　　5、苦菊中含有煙酸，能夠抗糙皮病，擴(kuò)張血管，促進(jìn)血液循環(huán)，降血壓。