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隨州論壇

標題: 泰綠茄子咖哩雞 [打印本頁]

作者: 寧寧 時間: 2018-12-29 14:40
標題: 泰綠茄子咖哩雞
簡介這個菜最適合冬天吃。咖哩吃完有點辣，整個人感覺很暖和。多汁味道好又不怎么辣，包你多吃碗飯，記得要煮多些飯啊。

作者: 寧寧 時間: 2018-12-29 14:40
材料
主材：，無骨雞腿肉450克，切片，泰國茄子10根，對半切，中個洋蔥1個，去皮切絲，九層塔葉5片，汁料：份量只供參考，九層塔葉10片，泰國綠咖哩膏1湯匙，椰汁500毫升，檸檬葉10片，奶120毫升，可選，腌料：，魚露、糖、生粉、水、油適量

作者: 寧寧 時間: 2018-12-29 14:40
做法
1.先將雞肉用少許魚露、糖腌15分鐘，再加生粉、水、油拌勻，快火下油(約1湯匙)起鍋，將雞肉炒熟盛起備用。

2.椰汁和檸檬葉和九層塔葉用大火煮開，關火后燜10分鐘，濾渣備用。

3.快火下油(約1湯匙)起鍋，加入綠咖哩炒香，再加洋蔥和1/2茶匙鹽炒軟，加入椰汁，茄子和雞肉炒勻，汁料煮開轉中火蓋蓋燜4分鐘，熄火加入九層塔葉炒勻，裝盤即成。

作者: 捕風捉影 時間: 2018-12-29 14:53
咖喱，好久沒吃了

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